ในปัจจุบัน คนเราเริ่มหันมาดูแลสุขภาพมากขึ้น นมธัญพืช ถือเป็น ตัวเลือกหนึ่งสำหรับคนรักสุขภาพ ทดแทนไปจากนมวัว โดยมีคุณประโยชน์เทียบเคียงกันได้เลยทีเดียว รวมถึงผู้ที่แพ้นมวัวก็สามารถรับประทานได้อย่างไร้กังวล เรามาดูกันดีกว่า ว่ามีนมชนิดไหนบ้าง
นมถั่วเหลือง
นมถั่วเหลือง ถือเป็นนมที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากรองจากนมวัว มีคุณประโยชน์ใกล้เคียงนมวัวมากที่สุด มีโปรตีนสูง นมถั่วเหลือง ให้โปรตีนมากถึง 7 กรัม ต่อ 1 ถ้วย เมื่อเทียบกับ นมวัวทั่วไป ให้โปรตีน 8 กรัม ต่อ 1 ถ้วย นอกจากโปรตีนที่นมถั่วเหลืองสามารถให้กับผู้บริโภคแล้ว นมถั่วเหลืองยังมี วิตามินบี ที่ช่วยทางระบบประสาท, แคลเซียม ช่วงเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก, โอเมก้า 3 ที่ช่วยบำรุงระบบสมองและ ช่วยลดโอกาส โรคภาวะสมองเสื่อม (Alzheimer) และ โพแทสเซียม ที่ช่วย ปรับความดัน ของร่างกายให้เป็นปกติ อีกด้วย
นมอัลมอนด์
นมอัลมอนด์ เป็นนมทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เนื่องจากแคลอรี่ต่ำ มีค่าน้ำตาลและ คาร์โบไฮเดรต ที่ต่ำ นมอัลมอนด์นั้น ยังประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย นมอัลมอนด์ มี วิตามินอี ที่ช่วยลดความเครียด และ การอักเสบได้ แถม นมอัลมอนด์ ยังมี วิตามินดี ที่เป็น วิตามิน ที่ในการบำรุงรักษา หัวใจ กระดูก และ ระบบภูมิคุ้มกันได้ แต่อย่างไรก็ตาม นมอัลมอนด์จะมีโปรตีนต่ำกว่านมชนิดอื่นๆ นมอัลมอนด์ มีโปรตีนเพียง 1 กรัม ต่อ 1 ถ้วยเท่านั้น หากผู้บริโภคต้องการ โปรตีนจำนวนมาก นมอัลมอนด์ อาจจะเป็น นมธัญพืช ที่ไม่เหมาะสม
นมข้าว
นมข้าว เป็น นมทางเลือกที่ดี สำหรับผู้ที่แพ้นมวัว หรือนมถั่วเหลือง นมข้าว เป็นนมที่ไม่มี คอเลสเตอรอล และ มีไขมันที่ต่ำ นมข้าว มีไขมันเพียง 1 กรัม ต่อ 1 ถ้วย นมข้าว นั้นยังมีสารอาหารต่างๆอีกมากมาย เช่น วิตามินบี ที่ช่วยใน ระบบเผาผลาญ, ระบบหมุนเวียนของเลือด และ ระบบประสาท แต่ ของเสียของ นมข้าว นั้นจะคล้ายกับ นมอัลมอนด์ นมข้าว เป็น นมที่ให้ ค่าโปรตีนที่ต่ำ และ ยังเป็น นมธัญพืช ที่ให้แคลเซียม ต่ำอีกด้วย
นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์
นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ คนไทยอาจยังไม่ค่อยรู้จักนมชนิดนี้มากนัก นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ นั้น ให้ แคลโลลี่ต่ำ เหมาะสำหรับคนที่จะอยากลดน้ำหนัก และ นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ยังมีสารอาหารอีกมากมาย เช่น แคลเซียม ที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก มีธาตุเหล็ก ที่ช่วยป้องกัน โรคโลหิตจาง มี วิตามินอี ที่ช่วยเรื่องสายตา และแถม นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ยังไม่มี คอเลสเตอรอล อีกด้วย แต่ก่อนที่ผู้บริโภค จะซื้อนมเม็ดม่วงหิมพานต์ นั้น เราแนะนำให้เช็ค ค่าน้ำตาลในกล่อง เพราะว่า นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ส่วนมากที่หาซื้อได้ใน ต่างประเทศนั้น จะชอบเติมน้ำตาลเพื่อความอร่อย และ นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์นั้น ยังเป็น นมธัญพืช ที่ให้โปรตีนต่ำอีกด้วย
สรุป
นอกจากนมวัวแล้ว เรายังมี นมธัญพืชต่างๆมากมาย ในเราได้เลือกในท้องตลาด เป็นอีกหนึ่งตัวเลือก สำหรับ คนแพ้นมวัว หรือ คนที่กำลังจะกินเจ นมแต่ละชนิดก็จะให้คุณประโยชน์ที่แตกต่างกันไป ไม่ว่าจะ เป็น นมถั่วเหลือง หรือ น้ำเต้าหู้ ที่หาซื้อได้ง่ายในบ้านเรา หรือ นมข้าว นมอัลมอนด์ ที่ เรายังไม่ค่อยรู้จักมันมาก แต่ก็ให้สารอาหารเยอะแยะมากมาย ก่อนที่เราจะเลือกบริโภค นมธัญพืชชนิดต่างๆนั้น เราควรศึกษาคุณประโยชน์ และ ของเสีย ของแต่ละชนิดให้ดี เพื่อเราจะได้เลือกสิ่งที่ดีที่ให้กับร่างกายของเรา
ด้วยความห่วงใยจาก วัชรวรรณ กรีนฟาร์ม
อ้างอิง
• Health Benefits of Soy Milk – Arefa Cassoobhoy, MD, MPH
• All About Soy Milk: Nutrition, Benefits, Risks, and How It Compares With Other Milks – Jessica Migala
• What is the best alternative to milk? – Rachel Simson, MD, RD, CDN, Clinical Dietitian
• 9 Science-Based Health Benefits of Almond Milk – Elise Mandl, BSc, APD
• Comparing Milks: Almond, Dairy, Soy, Rice, and Coconut – Brian Krans
• Pros and Cons of Rice Milk – Fitday Editor
• Cashew Milk: Are There Health Benefits – Dan Brennan, MD
• 10 Nutrition and Health Benefits of Cashew Milk – Lizzie Streit, MS, RDN, LD